by Johnny
說到泰國菜，相信一定是許多台灣人最愛的外國料理之一，這點，從台灣滿街的泰國菜餐廳不難看出。連我那從小在泰國長大的老婆，第一次到台灣時，都被台北泰國菜餐廳的數量及密度嚇到，她甚至懷疑，全世界除了泰國外，泰國菜餐聽最多的國家，大概就是台灣了。
因此，對多數的台灣人來說，酸辣蝦湯、檸檬鱸魚、月亮蝦餅(請容我再說一次 其實月亮蝦餅不是泰國菜 金錢蝦餅才是)或是蝦醬空心菜之類的，早已是耳熟能詳。不過如果你認為泰國菜不外乎就是這些跟海鮮有關的，那可就太小看泰國菜了。今天，身為泰國通的我們，就要為大家介紹在台灣很難吃得到的泰國料理、真正的酸中之酸、辣中之辣、泰國人心中真正的道地美味第一名---泰國東北料理!!
一般來說，若以地理位置區分，泰國料理可分為北部、東北部、南部三大派系。(地處中部的曼谷，當然是集各部之大成)。而如果你問泰國人，他們心中最喜愛的料理是什麼時?10個有8個會回答你:”ㄚ ㄏㄢˊ 一ˋ ㄙㄢˊ”! (“ㄚ ㄏㄢˊ”是泰文”食物、料理”的意思，”一ˋ ㄙㄢˊ”則是泰國東北地區的統稱)。 每年，泰國都會舉辦最喜愛的泰國料理網路票選，東北料理也絕對是永遠的第一名。它之所以這麼受泰國人喜愛，最主要的原因，就是它那更勝於其他泰式料理的酸、辣、香!讓多數的泰國人都難以抗拒!!
東北部因為地處山區，因此它的料理就不是以海鮮為主(當然還是有一些河裡的魚、蝦、蟹)，反而以雞、豬、牛、蔬果等為料理重點，米飯部分則是以竹筒蒸的糯米代替一般的白米。除此之外，吃東北菜，店家一定會給你滿滿一盤的生鮮蔬菜，裡面有小白菜、九層塔、小黃瓜、四季豆、以及一堆我不知道中文要如何稱呼的蔬菜。道地的吃法，是一口肉類，然後再一口糯米飯(用手抓一小塊糯米、沾著配菜的醬汁吃)，接著再一口生的蔬菜，一餐下來，美味、飽足、健康兼具!
東北料理的主食- 糯米飯。用它沾著凉拌青木瓜或是東北碎豬肉的醬汁吃，保證一絕!
東北料理必備的各樣生鮮蔬菜，能夠中和其他菜餚的酸辣，且營養十足!
以下介紹幾道道地的泰國東北部料理:
凉拌青木瓜，這大概是東北菜中唯一也最為台灣人所熟知的。泰國滿街的路邊凉拌青木瓜攤位，其實除了凉拌青木瓜外， 也都有賣一些簡易的東北料理，由此可見東北菜受泰國人歡迎的程度。
東北酸辣牛肉(或豬肉)湯。這是我個人最愛的東北料理之一，因為它比一般的泰式酸辣海鮮湯更酸更辣更夠味，再搭配上牛肉、或排骨肉、豬筋等熬煮，它的獨特口味，絕對是你從未享受過的泰式美味極品!
東北豬肉末雜碎拼盤。拌著檸檬酸和辣椒的肉末、豬肝、豬腸、豬皮..等，再配上灑在上面的薄荷葉，一口下去，又一道東北料理經典!
泰式烤雞。烤得鮮嫩多汁的雞肉，上面灑上滿滿的酥炸蒜片，再配上特製甜辣醬或烤肉醬。
炭烤豬頸肉。瘦肉跟肥肉約是7:3的豬頸肉，用炭火慢烤，一口咬下，肉香四溢!
泰式筍絲滷。想知道真正的辣味竹筍是什麼滋味嗎? 嚐嚐它就知道!
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道地東北料理為走跳旅遊的特約餐廳之一，凡持Go Play VIP卡來此消費用餐，除飲料外，餐點均可享有9折優惠。
同場加映: ZAAB ELI 創意東北料理
除了上述的幾道必點東北料理外，泰國近幾年也開始有一些改良過的創意東北料理餐廳出現，其中最受年輕人歡迎的，就是位在通羅新興夜店區的”ZAAB ELI”東北菜餐廳。這家東北菜餐廳，不但菜色創新、裝潢更是獨具特色，雖然2010年才開幕，但已迅速成為曼谷時尚餐廳的代表之一。前陣子JACKY跟MELODY來，馬上迫不及待帶他們去嚐鮮，現在附上幾張餐廳的照片，讓大家先睹為快!!
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