目的達泰語教室

12月1日下午, 阿捷(2009 目的達泰語教室   年度活動廚房供食負責人   

立志學泰國菜當泰國菜主廚 )

跟Helen 一起到台北忠孝東路一段的喜來登大飯店二樓的Sukhothai 泰式料

跟主廚李明仁先生(泰籍, 泰國東北Surin 人 , 13歲及學習廚藝,  2000年來台至今) 

討論 12/6(日)  到目的達年度活動為大家準備泰國料理的種種細節

這時候是下午的休息時    整個餐廳沒有其他人

(唉~ 這餐廳Helen 十多天前剛來過~

因為手機怎麼打都沒人接

想說乾脆直接來找阿明師傅好了

結果.....  答案是主廚李明仁先生回國度假三周

只好硬著頭皮點菜

沒想到一看完菜單上的標價後~~~

實在真的很想~~

只點一碗白飯加一盤炒青菜就好

唉~ 這~~這~~      怎麼好意思呢~ 

(人的心理真奇怪  在這種超高級的公眾場合

總還是不想讓人覺得自己很寒酸)

看到了嗎?  涼拌木瓜絲的木瓜絲適用透明大玻璃杯裝的

所有的材料都井然有序

裝飾性很棒的辣椒杯 及小茄堆大方盤

助手們正在忙碌

這三杯很不錯吧?

最左是南薑, 泰式酸辣蝦裡面用的就是這種薑

於是~~於是~~ 

只好再加點一盤香蘭業炸雞跟一人份的酸辣蝦湯啦

各位想想看~~ 與Sukhothai 泰式料理遙遙對門的

就是台北名流常去的桃山日本料理啊~~  怎麼會不貴啊~~~~

(當時不知桃山名號'的響亮~

是幾天後恰巧某立委在外偷吃被逮的新聞見報

才知道原來就是這家桃山)

故作優雅的吃完後,

結帳還是讓Helen 心中砰然一驚~

一碗白飯 

一道炸雞(六塊)  兩盅小菜(  分量很少 (就當作是小菜吧) 

結帳台幣......NTD  990

一頓分量挺少的午餐啊

(好啦~承認菜的味道真的很有泰國味啦~ 特別是香蘭葉炸雞~

只有在曼谷蘇坤威55巷的有超過30年歷史的泰國餐廳 Tong Krerng

吃過這麼道地的香蘭葉炸雞

 心裡有點埋怨阿明師傅為什麼今天不在啊~ 至少這會讓Helen

自我安慰一下說這是來出"公差" ㄚ

這就是阿明師傅   正在為12/6 要為目的達同學們作的泰式料理

作材料的最後確認

對於我們不知要去哪裡買的泰式材料  阿明師傅總是很阿沙力的

拿起手機就幫我們連絡~ 包括當天要做的泰式涼拌香茅蝦要用的"藍蝦"

一想到要用跟台北五星級飯店同等級的蝦子

Helen 跟阿捷都忍不住冷汗直流 (天啊~ 不會是天價吧!!!)

阿明師傅總是再三交代是我阿明要的喔  不要算送飯店的價格~)

果然, 價格讓我們頓時放下心來, 不過泰式酸辣蝦湯跟泰式涼拌香茅蝦的

藍蝦高達 200多隻~ 分量還是很不少

阿捷非常認真的聽, 並且做筆記

坦白說~

Helen 見過的高人也不少了~ 很少見到這麼有自信的廚師呢

阿明師傅說 13歲就開始學  Helen 問他有沒有被師傅罵過

阿明師傅的眼睛露出一絲不尋常的感情說: 有啊~

被罵當然有啊~  就邊哭邊做啊~ 做錯了還要再被罵~

12/6(日)  早上八點多 李明仁師傅會到目的達教室來為大家

準備中餐,  而且會在中午時表演衄咖理雞,

午飯後會留下來看泰拳表演,  詳細節目內容請見

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